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*08:55JST キリンHD、東大・学習院大らの研究チームとホエイ中の認知機能改善ペプチドを新たに発見 キリンHD<2503> 東大らの研究チームと乳清（ホエイ）に含まれる認知機能改善ペプチドを新たに発見したと発表している。チーズ等の発酵乳製品の摂取による認知機能の低下予防が報告される中、認知機能の低下予防や改善に効果的なホエイ中の成分を同定、短期的な窃取でも改善作用があることも確認したという。新たな認知症予防食品の開発が期待される。