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SFPHD Research Memo（5）：厳しい業界環境の中で足元では客単価の低い業態が台頭
2017/10/19 8:09
FISCO
*08:09JST SFPHD Research Memo（5）：厳しい業界環境の中で足元では客単価の低い業態が台頭
■業界環境
一般社団法人日本フードサービス協会の調査によると、SFPホールディングス<3198>が属する「パブレストラン／居酒屋」は、景気回復の兆しが見られるなかで、個人消費の伸び悩みや家飲みの流行、若者のアルコール離れの影響等により縮小傾向が続いている。2016年の売上げも前年比90.8%と一層厳しい状況となった。
業界構造としては、比較的参入障壁が低い上に、消費者の景況感や嗜好変化の影響を受けやすいことから、常に新陳代謝の激しい状況にある。最近の動きを見ても、特長を打ち出しにくい総合居酒屋に代わって、料理に専門性を高めた新業態が人気を集める傾向がみられたが、足元ではさらに客単価の低い業態の台頭が目立っている。同業他社には、コロワイド<7616>、チムニー<3178>、DDホールディングス<3073>、エー・ピーカンパニー<3175>、鳥貴族<3193> 、串カツ田中<3547>などがある。
（執筆：フィスコ客員アナリスト 柴田 郁夫）
《TN》
関連銘柄 7件
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東証プライム
1,266
時価総額 23,349百万円
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ダイヤモンドダイニング、エスエルディー、湘南レーベル等を傘下に収める持株会社。飲食・アミューズメント事業、ホテル・不動産事業を展開。カプセルホテルは営業を再開。26.2期営業利益40億円を目指す。 記：2024/04/30
3175
東証スタンダード
982
時価総額 12,045百万円
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塚田農場、四十八漁場、関根精肉店などの飲食ブランドを展開。食品の生産、流通、販売の全てを一貫して手掛ける点が特徴。事業ポートフォリオの見直し、コスト構造改革を加速。業態変更による集客力の改善図る。 記：2024/08/09
3178
東証スタンダード
1,337
時価総額 25,859百万円
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海鮮居酒屋の「はなの舞」「さかやな道場」「魚鮮水産」のほか、「やきとり道場」、「大衆食堂 安べゑ」等を運営。やまやの連結子会社。グループ店舗数は470店舗超。店舗のブラッシュアップ、新業態の開発に注力。 記：2024/07/29
3193
東証プライム
3,170
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料金均一の居酒屋チェーン「鳥貴族」を運営。国産チキンバーガー専門店「TORIKIBURGER」、やきとり大吉なども。グループ店舗数は1138店舗。24.7期2Qは大幅増収増益。通期業績予想を上方修正。 記：2024/04/13
3198
東証プライム
1,976
時価総額 50,959百万円
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海鮮居酒屋「磯丸水産」、鶏料理専門店「鳥良商店」などの業態を展開。きづなすし、餃子販売所「いち五郎」等も。クリエイト・レストランツHD傘下。グループ店舗数は200店舗超。大衆酒場業態の開発・出店を継続。 記：2024/08/05
3547
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1,450
時価総額 13,629百万円
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串カツ専門店を直営・FCで全国展開。冷凍串カツをインターネットでも販売。新業態の「鳥玉」「焼肉くるとん」を育成へ。認知度上昇や価格改定効果で堅調。拠点集約化等でコスト抑制。人件費増や施設費などこなす。 記：2024/08/05
7616
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時価総額 184,689百万円
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牛角等を展開するレインズインターナショナル、かっぱ寿司等を展開するカッパ・クリエイト、ステーキ宮等を展開するアトムなどを傘下に収める持株会社。総店舗数は2500店舗超。アジア諸国、北米で事業強化図る。 記：2024/06/17
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